這周是這個課程的最後一周了,下禮拜大就只剩考試,再下禮拜就是科西嘉島畢業旅行,好想看看拿破崙的家鄉長什麼樣子!
最近不知道為什麼異常的累,昨天回到家從晚上六點睡到隔天早上六點半剛好起床上學,而且睡了12個小時後還是覺得有點累,可能之前感冒藥吃太多,太傷身了~~還是睡覺喝水比吃藥有用多
五個月的課程一轉眼就要結束了,這五個月裡面不知不覺的學了很多東西,有巴黎版的洋蔥湯(又稀又酸),白醬烤魚,烤雞,各種蔬菜的應用,每天全神貫注六個小時超累der,認識了世界各地來的同學,讓我發現有人真的天生適合廚房工作,有人做了五個月還是一個樣,來到巴黎其實就像一場夢一樣,原本還在嘴邊說說,但看看現在已經快要從學校畢業要去實習了
有人問我之後還會留在這嗎??
老實說我滿想留在巴黎工作賺取工作經驗的,如果找的到工作的話應該就能留下來了,畢竟這邊工作不好找之外,雇主還要幫我繳稅在加上額外一堆的公文要繳給政府,很難有人願意做這些事情
但如果找不到工作的話,第二個目的地我想去倫敦或美國工作,倫敦是目前我居住過最棒的城市,地鐵乾淨,又有便利商店,對我們這種半夜下班的人,再好不過了,第三個選擇,回台灣繼續找餐廳工作,這是萬萬不得已的選擇,1.在台灣餐飲業薪水極低,即便我是喝過法墨水的,還是得從基層做起,大概就是22k吧,之後才會再調整,老實說,外國生活貴歸貴,但你真的領外國薪水的話,過的生活還真的挺不錯的,搞不懂為什麼台灣物價一直上漲,薪水卻不漲,這永遠是一個鬼打牆的問題!2.台灣的顧客還沒那麼容易接受fine dining的價格及食物,我想還需要再給台灣一點點時間,畢竟我看到很多人願意花錢去吃的,除了圈內人之外也就是美食愛好者了
推薦大家一部電影,whiplash,(不知道中文叫什麼)
是在講一個鼓手,想要爬上尖峰的一段故事,
一位頂尖指揮,他在一個不起眼的樂團裡面找到了一位不起眼的後備鼓手,在看了他打鼓之後,把他選進了他頂尖的樂團裡面,先給他點甜頭,在給他點苦頭,刺激他,希望他能因此而努力,這位指揮講話只會用尖酸刻薄的字,因為他覺得鼓勵只會害了一個人,苛責才會使人前進
想當初如果我沒有當廚師的話,我應該會去當鼓手吧?好歹我也學了幾年打鼓,在信義威秀街頭賣藝還是可以的
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